Côtes levées à l’ail
Côtes levées à l’ail
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  • Comfort food
  • Easy to do
  • For crockpot
  • Kid approved
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
20minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
9 heures12 minutes
portions
4
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Main course
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9 heures12 minutes
portions
4
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Main course
Côtes levées à l’ail
Côtes levées à l’ail
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  • Comfort food
  • Easy to do
  • For crockpot
  • Kid approved
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20minutes
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9 heures12 minutes
portions
4
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Main course
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9 heures12 minutes
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4
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Main course
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 1,35 kg back ribs de porc
  • 4 gousse(s) d''ail , hachées
  • 750 ml apple juice
  • 125 ml molasses
  • 60 ml soy sauce
  • 60 ml vinegar blanc
  • 1 broccoli , défait en fleurons
  • 10 ml vegetable oil
  • 5 ml toasted sesame oil (facultatif)
  • 15 ml sesame seeds , grillées (facultatif)
  • Au goût, salt
  • 1,35 kg back ribs de porc
  • 4 gousse(s) d''ail , hachées
  • 750 ml apple juice
  • 125 ml molasses
  • 60 ml soy sauce
  • 60 ml vinegar blanc
  • 1 broccoli , défait en fleurons
  • 10 ml vegetable oil
  • 5 ml toasted sesame oil (facultatif)
  • 15 ml sesame seeds , grillées (facultatif)
  • Au goût, salt
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Déposer les côtes levées dans une mijoteuse.
  2. Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le jus de pomme, la mélasse, la sauce soya et le vinaigre. Verser la sauce sur les côtes levées.
  3. Cuire à la mijoteuse à faible intensité pendant 9 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Transférer les côtes dans une assiette et réserver.
  4. Verser la sauce dans une casserole, la porter à ébullition et la laisser réduire jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse. Réserver.
  5. Cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide.
  6. Dans une poêle, faire revenir le brocoli dans l’huile végétale à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l’huile et les graines de sésame, si désiré. Saler au goût.
  7. Napper les côtes levées de la sauce réservée et servir avec le brocoli et du riz, ou avec tout autre accompagnement au choix.

Secret de chef
Si vous n’avez pas de gingembre frais sous la main, remplacez-le par 1-2 ml
(1/4-1/2 c. à thé) du gingembre moulu.