- Niveau
- very easy
- Préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 2
- échalotes françaises
- 15
- d’huile de canola
- ml
- 4
- filet(s) de saumon
- 1
- citrons
- 125
- de crème à cuisson 15 % M.G.
- ml
- 30
- d’aneth frais
- ml
- Au goût
Préparation
- Étape 1
- Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans l’huile pendant 2 minutes.
- Étape 2
- Ajouter les filets de saumon et cuire 2 ou 3 minutes par côté. Arroser d’un filet de jus de citron et réserver.
- Étape 3
- Déglacer avec le reste du jus de citron.
- Étape 4
- Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Étape 5
- Ajouter l’aneth et le zeste de citron. Assaisonner au goût.
- Étape 6
- Napper les filets de saumon de la sauce.
- Étape 7
- Accompagner de lanières de poivrons de diverses couleurs sautées et d’un duo de riz sauvage et riz blanc.
