- Niveau
- very easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 25 mins
- Portions
- 6-8
Ingrédients
- 250
- de cassonade tassée
- ml
- 250
- de ketchup
- ml
- 125
- de vinaigre blanc
- ml
- 60
- d’huile d’olive
- ml
- 1
- piment poblano ou jalapeno
- 2
- gousses d’ail
- 5
- de graines de cumin
- ml
- 5
- de sel
- ml
- 2
- de poivre noir moulu
- ml
- 16
- pilons de poulet avec la peau
Préparation
- Étape 1
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients à l’exception des pilons. Déposer les pilons dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique et y verser la marinade. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Étape 2
- CUISSON AU BBQ : Préchauffer le barbecue à intensité moyenneélevée et bien huiler la grille. Réduire l’intensité à moyenne. Égoutter les pilons et réserver la marinade. Faire griller les pilons en les retournant fréquemment de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os ou jusqu’à ce que la température interne indique 74 °C (165 °F).
- Étape 3
- CUISSON AU FOUR : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Égoutter les pilons, réserver la marinade et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire pendant 60 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os ou jusqu’à ce que la température interne indique 74 °C (165 °F).
- Étape 4
- Entre-temps, verser la marinade réservée dans une petite casserole et la faire chauffer jusqu’à ébullition. Laisser bouillir 1 minute et réduire le feu. Laisser mijoter la sauce jusqu’au moment de la servir.
