Cannellonis au poulet, aux épinards et aux champignons
Cannellonis au poulet, aux épinards et aux champignons
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  • Plat réconfortant
préparation
25minutes
cuisson
1 heure5 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
25minutes
cuisson
1 heure5 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
Cannellonis au poulet, aux épinards et aux champignons
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  • Plat réconfortant
préparation
25minutes
cuisson
1 heure5 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
25minutes
cuisson
1 heure5 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • Sauce béchamel
  • 60 ml de beurre
  • 1 oignon(s) , haché finement
  • 60 ml de farine
  • 310 ml de lait
  • 310 ml de bouillon de poulet
  • 1 ml de poivre
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • Farce
  • 15 ml d'huile de canola
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 227 g de champignons , tranchés (1 paquet)
  • 85 g d'épinards , tiges enlevées, hachés grossièrement (1/2 sac de 170 g)
  • 375 ml de poulet cuit effiloché, haché finement et tassé (environ 230 g)
  • 1 oeuf(s) , battu
  • 60 ml de chapelure ordinaire
  • 60 ml de parmesan
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • Montage
  • 12 cannellonis à mettre directement au four
  • 250 ml de fromage mozzarella
  • Sauce béchamel
  • 60 ml de beurre
  • 1 oignon(s) , haché finement
  • 60 ml de farine
  • 310 ml de lait
  • 310 ml de bouillon de poulet
  • 1 ml de poivre
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • Farce
  • 15 ml d'huile de canola
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 227 g de champignons , tranchés (1 paquet)
  • 85 g d'épinards , tiges enlevées, hachés grossièrement (1/2 sac de 170 g)
  • 375 ml de poulet cuit effiloché, haché finement et tassé (environ 230 g)
  • 1 oeuf(s) , battu
  • 60 ml de chapelure ordinaire
  • 60 ml de parmesan
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • Montage
  • 12 cannellonis à mettre directement au four
  • 250 ml de fromage mozzarella
préparation
Béchamel
  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le faire suer quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter la farine en mélangeant continuellement au fouet. Chauffer de 1 à 2 minutes en brassant sans arrêt.
  3. Verser le lait graduellement en remuant au fouet. Verser le bouillon de poulet en brassant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à épaississement, de 7 à 8 minutes. Poivrer au goût. Ajouter la moutarde et bien mélanger. Réserver.
Farce
  1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y cuire l’ail et les champignons environ 10 minutes. Ajouter les épinards et les faire revenir de 2 à 3 minutes. Réserver.
  2. Mélanger dans un grand bol le reste des ingrédients de la farce. Ajouter la préparation de légumes et bien mélanger.
Montage
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Étendre le tiers de la sauce béchamel dans un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po) allant au four.
  3. Avec les doigts, répartir la farce dans les cannellonis en la poussant bien jusqu’au fond pour que les cannellonis soient remplis et compacts. Déposer les cannellonis farcis sur la sauce dans le plat.
  4. Étendre le reste de la sauce sur les cannellonis et parsemer de mozzarella.
  5. Couvrir de papier aluminium. Cuire au four de 45 à 50 minutes, en retirant le papier 5 minutes avant la fin de la cuisson. Faire dorer sous le gril de 2 à 3 minutes, si désiré.
  6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner de brocoli vapeur ou d’asperges grillées.