Filet de porc farci au brie, à la poire et aux noix de Grenoble
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  • BBQ
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
Filet de porc farci au brie, à la poire et aux noix de Grenoble
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  • BBQ
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 1 filet de porc d'environ 450g
  • 2 échalote(s) , hachées finement
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 poire , coupée en fines lanières
  • 125 ml de noix de Grenoble hachées
  • 5 ml de thym frais, haché finement
  • 45 ml de miel
  • 150 g de fromage de type brie , tranché
  • ficelle
  • 1 filet de porc d'environ 450g
  • 2 échalote(s) , hachées finement
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 poire , coupée en fines lanières
  • 125 ml de noix de Grenoble hachées
  • 5 ml de thym frais, haché finement
  • 45 ml de miel
  • 150 g de fromage de type brie , tranché
  • ficelle
préparation
  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Couper le filet de porc dans le sens de la longueur, sans le détacher complètement. Ouvrir comme un livre et réserver.
  3. Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l’huile de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter la poire, les noix de Grenoble, le thym et le miel, et faire revenir de 2 à 3 minutes.
  4. Farcir le filet de porc de la préparation à la poire et aux noix, puis déposer les tranches de brie sur le dessus.
  5. Refermer le filet de porc et le ficeler pour bien le maintenir en place.
  6. Bien huiler la grille du barbecue et y déposer le filet de porc. Faire griller de tous les côtés pendant 2 minutes, sauf du côté ouvert. Placer le filet, côté farci vers le haut, et poursuivre la cuisson, pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée à l’intérieur et que le thermomètre à viande indique 70 °C (158 °F).
  7. Couper en tronçons et servir avec des champignons portobellos grillés et des pommes de terre grelots.