Fondue au fromage des Fêtes
Fondue au fromage des Fêtes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
10minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
10minutes
personnes
4-6
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Plats principaux
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10minutes
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4-6
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Plats principaux
Fondue au fromage des Fêtes
Fondue au fromage des Fêtes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
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10minutes
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personnes
4-6
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10minutes
personnes
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Plats principaux
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 1 gousse(s) d'ail , coupée en deux
  • 200 g de Grand Cheddar vieilli 1 an , râpé
  • 450 g de fromage Jarlsberg , croûte enlevée, râpé
  • 30 ml de farine
  • 310 ml de vin blanc sec
  • 5 ml de jus de citron
  • Une pincée de muscade moulue
  • Une pincée de poivre du moulin
  • 1 gousse(s) d'ail , coupée en deux
  • 200 g de Grand Cheddar vieilli 1 an , râpé
  • 450 g de fromage Jarlsberg , croûte enlevée, râpé
  • 30 ml de farine
  • 310 ml de vin blanc sec
  • 5 ml de jus de citron
  • Une pincée de muscade moulue
  • Une pincée de poivre du moulin
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Dans un caquelon à fondue à fond épais, frotter le fond avec un morceau d'ail. Conserver l’ail pour une autre utilisation.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger les fromages et la farine.
  3. Verser le vin dans le caquelon et chauffer à feu doux sur la cuisinière, sans faire bouillir. Y ajouter le mélange de fromages graduellement, en brassant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse.
  4. Incorporer le jus de citron, la muscade et le poivre.
  5. Déposer le caquelon sur le réchaud à feu doux et servir immédiatement.

Secret de chef

 

Il est important d’utiliser un caquelon à fond épais en céramique ou en fonte pour éviter que le fromage colle dans le fond et brûle.

 

Si la préparation est trop épaisse, ajoutez-y un peu de vin blanc ou, au contraire, si elle est trop liquide, ajoutez-y du fromage.

 

Vous pouvez déguster la fondue avec des cubes de pain croûté de votre choix, idéalement du pain de la veille, des fleurons de chou-fleur, des pommes de terre grelots bouillies, des pommes et des poires avec leur pelure. Pour rehausser le tout, vous pouvez tremper chaque bouchée dans des noix hachées.

 

La recette peut servir 6 personnes, surtout s'il y a plusieurs accompagnements au menu.

Pour les plus gros appétits ou les grands amateurs de fondue, la recette pourra servir 4 personnes.

 

S’il vous reste de la fondue, tranchez le fromage refroidi et utilisez-le pour faire un gratin, une lasagne ou une soupe à l’oignon.