Pâté au poulet en marmite avec pâte phyllo
Pâté au poulet en marmite avec pâte phyllo
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
préparation
20minutes
cuisson
1heure
portions
6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1heure
portions
6
type de plat
Plats principaux
Pâté au poulet en marmite avec pâte phyllo
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
préparation
20minutes
cuisson
1heure
portions
6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1heure
portions
6
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 30 ml d'huile de canola , en tout
  • 500 ml de champignons tranchés
  • 2 poireau(x) (partie blanche seulement), coupés sur la longueur, finement tranchés, ou un gros oignon, finement tranché
  • 2 carotte(s) , pelées et coupées en dés
  • 3 poitrines de poulet , désossées, sans la peau, coupées en petits morceaux
  • 5 ml de sel ou plus
  • 45 ml de farine
  • 250 ml de haricot(s) vert(s) , coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
  • 2 tige(s) de thym frais, effeuillées ou 2 ml (½ c. à thé) de thym séché
  • 3 feuille(s) de pâte phyllo , décongelées
  • Au gôut, poivre du moulin
  • 30 ml d'huile de canola , en tout
  • 500 ml de champignons tranchés
  • 2 poireau(x) (partie blanche seulement), coupés sur la longueur, finement tranchés, ou un gros oignon, finement tranché
  • 2 carotte(s) , pelées et coupées en dés
  • 3 poitrines de poulet , désossées, sans la peau, coupées en petits morceaux
  • 5 ml de sel ou plus
  • 45 ml de farine
  • 250 ml de haricot(s) vert(s) , coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
  • 2 tige(s) de thym frais, effeuillées ou 2 ml (½ c. à thé) de thym séché
  • 3 feuille(s) de pâte phyllo , décongelées
  • Au gôut, poivre du moulin
préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole moyenne ou un faitout allant au four, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir les champignons jusqu’à ce que leur eau s’évapore et qu’ils commencent à dorer, environ 5 à 8 minutes.
  2. Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes. Ajouter les carottes et les faire cuire 2 minutes.
  3. Saupoudrer le poulet de sel et l’ajouter aux légumes, puis le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement cuit de tous les côtés, de 7 à 10 minutes.
  4. Incorporer la farine et la faire colorer légèrement. Incorporer les haricots verts, le bouillon et le thym, puis faire cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il ait la consistance d'une sauce, environ 10 minutes. Retirer du feu. Poivrer généreusement. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Déposer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail et la badigeonner d’un peu d’huile. La déposer sur le mélange de poulet dans la casserole, sans la serrer. Replier l’excédent de pâte sur elle-même vers le centre. Répéter l’opération avec les 2 autres feuilles de pâte. Poivrer et faire cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le jus de cuisson bouillonne.

Secret de chef 

 

Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, faites une pâte en mélangeant 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) de farine. Portez le mélange à ébullition et ajoutez la pâte à la sauce en fouettant jusqu’à épaississement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y simplement un peu plus de bouillon de poulet.