Potage à la courge Butternut
Potage à la courge Butternut
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
30minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
30minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
Potage à la courge Butternut
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
30minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
30minutes
portions
8
type de plat
Potages et soupes
ingrédients
  • 15 ml d'huile de canola
  • 1 oignon(s) , haché grossièrement
  • 1 courge Butternut de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 2 branche(s) de céleri , hachées grossièrement
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 1 pomme(s) de terre , pelée et coupée en cubes
  • 2 ml de poivre du moulin
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 250 ml de crème à cuisson 15 % M.G.
  • 15 ml d'huile de canola
  • 1 oignon(s) , haché grossièrement
  • 1 courge Butternut de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 2 branche(s) de céleri , hachées grossièrement
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 1 pomme(s) de terre , pelée et coupée en cubes
  • 2 ml de poivre du moulin
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 250 ml de crème à cuisson 15 % M.G.
préparation
  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y cuire l’oignon 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Y ajouter la courge, le céleri, l’ail, la pomme de terre et le poivre.
  2. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à doux. Laisser mijoter à découvert de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge et la pomme de terre soient assez tendres pour être piquées à la fourchette.
  3. À l’aide d’un mélangeur, réduire la préparation en un potage lisse.
  4. Remettre dans la casserole et y ajouter la crème. Réchauffer à feu doux avant de servir.

Secret de chef

Pour éviter d’avoir un potage trop liquide à votre goût,  versez tout d’abord 1,25 L (5 tasses) de bouillon et rajoutez-en au besoin après avoir incorporé la crème.