Potage de chou-fleur et de pommes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
25minutes
portions
6
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
25minutes
portions
6
type de plat
Potages et soupes
Potage de chou-fleur et de pommes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
25minutes
portions
6
type de plat
Potages et soupes
préparation
10minutes
cuisson
25minutes
portions
6
type de plat
Potages et soupes
ingrédients
  • 15 ml de beurre
  • 1 poireau(x) , haché finement (partie blanche seulement)
  • 1/2 chou-fleur ,paré et défait en petits bouquets
  • 2 pomme(s) (petites), pelées, le cœur enlevé, coupées en dés
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 500 ml d'eau
  • 60 ml de persil frais haché
  • 15 ml de beurre
  • 1 poireau(x) , haché finement (partie blanche seulement)
  • 1/2 chou-fleur ,paré et défait en petits bouquets
  • 2 pomme(s) (petites), pelées, le cœur enlevé, coupées en dés
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 500 ml d'eau
  • 60 ml de persil frais haché
préparation
  1. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et y cuire le poireau, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.
  2. Y ajouter le chou-fleur, les pommes, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes et le chou-fleur soient tendres, environ 15 minutes.
  3. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse, en actionnant l’appareil par touches successives, environ 2 minutes. Remettre le potage dans la casserole et le réchauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
  4. Répartir le potage dans 6 bols et garnir de persil.