Rôti de porc braisé aux deux poivrons
Rôti de porc braisé aux deux poivrons
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  • Plat réconfortant
préparation
30minutes
cuisson
2heures
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
30minutes
cuisson
2heures
portions
4
type de plat
Plats principaux
Rôti de porc braisé aux deux poivrons
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  • Plat réconfortant
préparation
30minutes
cuisson
2heures
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
30minutes
cuisson
2heures
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 30 ml d'huile de canola
  • 1 rôti d’épaule de porc (d’environ 1,5 kg ou 3 lb)
  • 4 tranche(s) de bacon
  • 2 de poivron(s) de couleurs différentes, coupés en grosses lamelles
  • 125 g de champignons entiers (petits), lavés et épluchés
  • 250 g d'oignon(s) jaunes, hachés
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • 60 ml de pâte de tomate
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 5 ml d'estragon séché
  • 1 feuille(s) de laurier
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 30 ml d'huile de canola
  • 1 rôti d’épaule de porc (d’environ 1,5 kg ou 3 lb)
  • 4 tranche(s) de bacon
  • 2 de poivron(s) de couleurs différentes, coupés en grosses lamelles
  • 125 g de champignons entiers (petits), lavés et épluchés
  • 250 g d'oignon(s) jaunes, hachés
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • 60 ml de pâte de tomate
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 5 ml d'estragon séché
  • 1 feuille(s) de laurier
  • Au goût, sel et poivre du moulin
préparation
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et y faire dorer le rôti de tous les côtés à feu moyen-vif.
  2. Mettre le rôti dans un plat profond allant au four. Dans la poêle, faire revenir le bacon à feu vif. Disposer le bacon autour du rôti et jeter le gras. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l’huile et y faire revenir les poivrons, les champignons et les oignons jusqu’à ce que ceux-ci soient dorés.
  3. Disposer les légumes autour du rôti. Déglacer la poêle avec le vin blanc et bien gratter le fond à l’aide d’une cuillère de bois. Verser ce jus sur le rôti.
  4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser ce mélange sur le rôti et les légumes. Cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 2 heures. Retourner le rôti à mi-cuisson et ajouter de l’eau pour limiter l’évaporation de la sauce.
  5. Lorsque le rôti est cuit, le retirer du four, le couvrir et le laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de le trancher. Servir avec des pâtes.