Soupe-repas au boeuf et aux légumes
Soupe-repas au boeuf et aux légumes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
50minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
50minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
Soupe-repas au boeuf et aux légumes
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
50minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
50minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 30 ml d'huile , en tout
  • 450 g de boeuf à ragoût en cubes
  • Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 branche(s) de céleri (moyenne) coupée en dés
  • 1 carotte(s) moyenne coupée en dés
  • 1 oignon(s) (petit) haché finement
  • 113,5 g de champignons , tranché (1/2 barquette de 227 g)
  • 125 ml de vin rouge
  • 900 ml de bouillon de boeuf
  • 125 ml de riz brun à grains longs
  • 30 ml d'huile , en tout
  • 450 g de boeuf à ragoût en cubes
  • Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 branche(s) de céleri (moyenne) coupée en dés
  • 1 carotte(s) moyenne coupée en dés
  • 1 oignon(s) (petit) haché finement
  • 113,5 g de champignons , tranché (1/2 barquette de 227 g)
  • 125 ml de vin rouge
  • 900 ml de bouillon de boeuf
  • 125 ml de riz brun à grains longs
préparation
  1. Dans une grande casserole à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et y faire dorer les cubes de boeuf de tous les côtés, environ 5 minutes. Saler et poivrer, au goût. Les transférer dans une assiette et réserver.
  2. Faire chauffer le reste de l’huile dans la même casserole à feu moyen-vif. Y faire revenir les légumes et les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’ils commencent à dorer, de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer au goût.
  3. Déglacer avec le vin rouge en grattant le fond de la casserole et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le riz et les cubes de boeuf réservés. Couvrir et laisser doucement mijoter jusqu’à ce que le riz et le boeuf soient tendres, environ 40 à 50 minutes. Saler et poivrer au besoin. Servir la soupe avec du pain croûté, si désiré.

Secret de chef
Il est important de faire cuire la soupe à feu doux, sinon les cubes de boeuf durciront.
Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon jusqu’à
l’obtention de la consistance désirée.
Remplacez les cubes de boeuf par 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans
peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.