Passer au contenu
Niveau
very easy
Préparation
30 mins
Temps de cuisson
45 mins
Portions
de 6 à 8 (environ 30 boulettes)

Ingrédients

Purée de pommes de terre classique
1 kg
de pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux
2 lb
1/2 tasse
de lait chaud
125 ml
1/3 tasse
de beurre fondu
80 ml
Sel et poivre, au goût
Boulettes de dinde et bacon
1 kg
de dinde hachée
2 lb
1
œuf
1/3 tasse
de chapelure
80 ml
3
tranches de bacon, cuites et hachées finement
2
gousses d’ail, hachées finement
3 c. à s.
de ciboulette, ciselée
45 ml
3 c. à s.
de persil, haché
45 ml
Sel et poivre
Sauce
3 c. à.
(soupe) de beurre
45 ml
1
échalote, hachée
1
gousse d’ail, hachée
2
brins de thym, effeuillés
3 c. à s.
de farine
45 ml
2 tasses
de bouillon de poulet
500 ml
Sel et poivre, au goût
Herbes assaisonnées (au goût)
2
oignons verts, ciselés
1/4 tasse
de persil, haché
60 ml
1/4 tasse
de ciboulette, ciselée
60 ml
Zeste de 1 citron
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Pour la purée de pommes de terre, dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 20 à 25 minutes. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au chaud.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 3
Pour les boulettes de dinde et bacon, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de sel et poivre. Former des boulettes avec environ 30 ml (2 c. à s.) du mélange et répartir sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four pendant environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
Étape 4
Pour la sauce, dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen et y faire suer l’échalote et l’ail. Ajouter le thym et la farine et poursuivre la cuisson environ cinq minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le mélange soit de couleur noisette. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et poivre.
Étape 5
Pour les herbes assaisonnées, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Étape 6
Servir les boulettes sur la purée de pommes de terre et napper avec la sauce. Garnir avec les herbes assaisonnées.

Variante

La dinde hachée peut être remplacée par du poulet haché.