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Préparation
10 mins
Temps de cuisson
20 mins
Portions
4-6

Ingrédients

1
filet de porc
2
échalote(s)
30 ml
d'huile d'olive
1
poire
125 ml
de noix de Grenoble
5 ml
de thym
45 ml
de miel
150 g
de fromage de type brie
ficelle

Préparation

Étape 1
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Étape 2
Couper le filet de porc dans le sens de la longueur, sans le détacher complètement. Ouvrir comme un livre et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l’huile de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter la poire, les noix de Grenoble, le thym et le miel, et faire revenir de 2 à 3 minutes.
Étape 4
Farcir le filet de porc de la préparation à la poire et aux noix, puis déposer les tranches de brie sur le dessus.
Étape 5
Refermer le filet de porc et le ficeler pour bien le maintenir en place.
Étape 6
Bien huiler la grille du barbecue et y déposer le filet de porc. Faire griller de tous les côtés pendant 2 minutes, sauf du côté ouvert. Placer le filet, côté farci vers le haut, et poursuivre la cuisson, pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée à l’intérieur et que le thermomètre à viande indique 70 °C (158 °F).
Étape 7
Couper en tronçons et servir avec des champignons portobellos grillés et des pommes de terre grelots.