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Niveau
easy
Préparation
10 mins
Temps de cuisson
5 mins
Portions
10

Ingrédients

1. Crêpes FINES :
Ingrédients secs :
2 tasses
de farine
500 ml
1/2 c. à thé
de sel
3 ml
1/2 c. à thé
de sucre
3 ml
Ingrédients liquides :
3
œufs
1 tasse
de lait
250 ml
1 tasse
de babeurre
250 ml
1/4 tasse
de beurre fondu
60 ml
2. Crêpes VÉGANES
Ingrédients secs :
2 tasses
de farine tout-usage
500 ml
1 c. à thé
de poudre à pâte
5 ml
1/2 c. à thé
de sel
3 ml
1/2 c. à thé
de sucre
3 ml
Ingrédients liquides :
2 tasses
de boisson de soya ou d’avoine tempérée
500 ml
1/4 tasse
de beurre végan fondu
60 ml
3. Crêpes ÉPAISSES (Style PANCAKES):
Ingrédients secs :
2 tasses
de farine
500 ml
1/4 tasse
de sucre
60 ml
4 c. à thé
de poudre à pâte
20 ml
1 c. à thé
de sel
5 ml
Ingrédients liquides :
1 tasse
de lait , lait au chocolat ou boisson d’amandes
250 ml
1 tasse
de babeurre
250 ml
1/4 tasse
de beurre fondu
60 ml
2
œufs séparés (jaunes et blancs)

Préparation

Étape 1
Pour les crêpes FINES et VÉGANES:
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients liquides (pour les PANCAKE les jaunes d’œufs seulement à cette étape).
Étape 3
Ajouter ce mélange d’un coup au mélange d’ingrédients secs.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et sans grumeaux.
Étape 4
(seulement pour les crêpes épaisses)
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics ferme.
Ajouter au mélange à crêpes en pliant les blancs d’œufs en neige (à l’aide d’une spatule de caoutchouc, incorporer très doucement sans faire tomber les blancs).
Étape 5
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile végétale.
Déposer 1/3 tasse du mélange. Bien étendre pour que la crêpe soir le plus mince possible. Cuire 2 minutes. Retourner à l’aide d’une spatule. Cuire 30 secondes à 1 minute pour les crêpes FINES et VÉGANES ou 2 minutes pour les crêtes ÉPAISSES.
Étape 6
Servir aussitôt et garnir, au choix, avec des petits fruits et du sirop d’érable.

Variante

Variantes pour gaufres :
Déposer 1/3 tasse du mélange à crêpe épaisse dans un dans un gaufrier beurré préchauffé et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.