- Niveau
- very easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 20 mins
- Portions
- 4-6
Ingrédients
- 1
- filet de porc
- 2
- échalote(s)
- 30
- d'huile d'olive
- ml
- 1
- poire
- 125
- de noix de Grenoble
- ml
- 5
- de thym
- ml
- 45
- de miel
- ml
- 150
- de fromage de type brie
- g
- ficelle
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Étape 2
- Couper le filet de porc dans le sens de la longueur, sans le détacher complètement. Ouvrir comme un livre et réserver.
- Étape 3
- Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l’huile de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter la poire, les noix de Grenoble, le thym et le miel, et faire revenir de 2 à 3 minutes.
- Étape 4
- Farcir le filet de porc de la préparation à la poire et aux noix, puis déposer les tranches de brie sur le dessus.
- Étape 5
- Refermer le filet de porc et le ficeler pour bien le maintenir en place.
- Étape 6
- Bien huiler la grille du barbecue et y déposer le filet de porc. Faire griller de tous les côtés pendant 2 minutes, sauf du côté ouvert. Placer le filet, côté farci vers le haut, et poursuivre la cuisson, pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée à l’intérieur et que le thermomètre à viande indique 70 °C (158 °F).
- Étape 7
- Couper en tronçons et servir avec des champignons portobellos grillés et des pommes de terre grelots.
