Côtelettes de porc à la bière et aux herbes
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  • BBQ
  • Plat réconfortant
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
15minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
10minutes
portions
4
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Plats principaux
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Plats principaux
Côtelettes de porc à la bière et aux herbes
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  • BBQ
  • Plat réconfortant
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15minutes
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10minutes
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4
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Plats principaux
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15minutes
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10minutes
portions
4
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Plats principaux
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 1 bouquet(s) de menthe fraîche , ciselé
  • 1 bouquet(s) d'origan , frais, ciselé
  • 750 ml de bière blonde douce
  • 3 gousse(s) d'ail hachées
  • 80 ml d'huile d'olive , en tout
  • 15 ml de poivre noir moulu
  • 45 ml d'herbe(s) salée(s)
  • 4 côtelette(s) de porc Nagano, coupe hôtel, d'environ 2,5 cm d'épaisseur chacune avec os
  • 24 tomates cerises
  • 80 ml de féta émiettée
  • 175 ml de sauce tzatziki
  • 4 pains pitas
  • 1 citron(s) coupé en quartiers
  • 1 bouquet(s) de menthe fraîche , ciselé
  • 1 bouquet(s) d'origan , frais, ciselé
  • 750 ml de bière blonde douce
  • 3 gousse(s) d'ail hachées
  • 80 ml d'huile d'olive , en tout
  • 15 ml de poivre noir moulu
  • 45 ml d'herbe(s) salée(s)
  • 4 côtelette(s) de porc Nagano, coupe hôtel, d'environ 2,5 cm d'épaisseur chacune avec os
  • 24 tomates cerises
  • 80 ml de féta émiettée
  • 175 ml de sauce tzatziki
  • 4 pains pitas
  • 1 citron(s) coupé en quartiers
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Dans un grand bol, mélanger la menthe, l’origan, la bière, l’ail, 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, le poivre et les herbes salées.
  2. Dans un grand plat hermétique, déposer les côtelettes de porc et les couvrir de la marinade. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
  3. Huiler la grille du barbecue et le préchauffer à intensité moyenne-élevée.
  4. Griller les côtelettes de porc de 5 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F). Laisser reposer 5 minutes.
  5. Dans une papillote d’aluminium, déposer les tomates cerises et les arroser du reste d’huile. Saler et poivrer. Refermer la papillote.
  6. La déposer sur le gril. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates ramollissent légèrement.
  7. Au moment de servir, garnir les côtelettes de féta et accompagner des tomates cerises, de la sauce tzatziki, des pains pitas et d’un quartier de citron.
Secret de chef

 

Pour obtenir une belle cuisson rosée, retirez la viande du gril lorsque la température interne aura atteint 63 °C (145 °F). La viande gagnera encore de 5 à 7 °C (40-45 °F) durant sa période de repos.

 

Vous pouvez utiliser une côtelette de porc avec os plus mince sans problème. Le temps de cuisson sera par contre d’environ 3 à 4 minutes par côté.