Gâteau Reine-Élisabeth
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  • Approuvé par les enfants
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
25minutes
portions
8
type de plat
Desserts
préparation
20minutes
cuisson
25minutes
portions
8
type de plat
Desserts
Gâteau Reine-Élisabeth
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  • Approuvé par les enfants
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
25minutes
portions
8
type de plat
Desserts
préparation
20minutes
cuisson
25minutes
portions
8
type de plat
Desserts
ingrédients
  • 250 ml de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
  • 250 ml d'eau
  • 2 ml de bicarbonate de soude
  • 375 ml de farine tout usage
  • 5 ml de poudre à pâte
  • 1 pincée(s) de sel
  • 125 ml de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml de cassonade
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • 1 oeuf(s)
  • 125 ml de noix de Grenoble , hachées, grillées
  • Glaçage
  • 80 ml de crème 35 % M.G.
  • 80 ml de beurre non salé
  • 250 ml de cassonade
  • 250 ml de noix de coco râpée non sucrée
  • 250 ml de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
  • 250 ml d'eau
  • 2 ml de bicarbonate de soude
  • 375 ml de farine tout usage
  • 5 ml de poudre à pâte
  • 1 pincée(s) de sel
  • 125 ml de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml de cassonade
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • 1 oeuf(s)
  • 125 ml de noix de Grenoble , hachées, grillées
  • Glaçage
  • 80 ml de crème 35 % M.G.
  • 80 ml de beurre non salé
  • 250 ml de cassonade
  • 250 ml de noix de coco râpée non sucrée
préparation
Gâteau
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) ou un moule carré en verre de type Pyrex de 20 cm (8 po). Beurrer et fariner les côtés.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant 3 minutes. Réserver dans un bol et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et l’extrait de vanille au batteur électrique. Y ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes. Ajouter les noix et mélanger. Verser dans le moule. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le gâteau du four. Préchauffer le gril du four (broil).
Glaçage
  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du glaçage en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.
  2. Étendre le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson sous le gril du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.