Potage de betteraves
Potage de betteraves
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
  • Végétarien
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
15minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
35minutes
portions
4
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Potages et soupes
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15minutes
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35minutes
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4
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Potages et soupes
Potage de betteraves
Potage de betteraves
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  • Plat réconfortant
  • Recette simple
  • Végétarien
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15minutes
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4
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Potages et soupes
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Potages et soupes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon(s) , coupé en dés
  • 375 ml de chou rouge haché
  • 1 de pomme , pelée et coupée en dés
  • 2 ml de sel
  • 4 betterave(s) moyennes, pelées et hachées
  • 1 L de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 ml de zeste de citron
  • 30 ml de jus de citron
  • 125 ml de yogourt nature
  • 15 ml d'aneth frais haché finement
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon(s) , coupé en dés
  • 375 ml de chou rouge haché
  • 1 de pomme , pelée et coupée en dés
  • 2 ml de sel
  • 4 betterave(s) moyennes, pelées et hachées
  • 1 L de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 ml de zeste de citron
  • 30 ml de jus de citron
  • 125 ml de yogourt nature
  • 15 ml d'aneth frais haché finement
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter le chou, la pomme et le sel, et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter les betteraves et le bouillon. Porter à faible ébullition. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, environ 25 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient très tendres.
  2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage presque lisse (laisser un peu de texture). Remettre dans la casserole et y ajouter le zeste et le jus de citron. Réchauffer lentement au besoin.
  3. Servir le potage dans des bols et garnir d’une cuillerée de yogourt et d’une pincée d’aneth.

Secret de chef

 

Cette recette est également délicieuse en version

soupe. Il suffit alors de laisser tomber l’étape du mélangeur à main.