Poulet à la méditerranée et ratatouille automnale
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  • Plat réconfortant
préparation
20minutes
cuisson
1 heure 25 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1 heure 25 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
Poulet à la méditerranée et ratatouille automnale
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  • Plat réconfortant
préparation
20minutes
cuisson
1 heure 25 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
1 heure 25 minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 1 L de courge Butternut pelée et coupée en dés
  • 60 ml d'huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre
  • 5 gousse(s) d'ail , finement hachées
  • 4 poitrines de poulet avec dos, peau retirée, coupées en deux
  • 15 ml de paprika
  • 1 L d’aubergine(s) , coupée en cubes de 2,5 cm, environ 1 moyenne
  • 1 courgette(s) , coupée en rondelles
  • 1 oignon(s) rouge(s) , émincé
  • 1 poivron(s) orange(s) , coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 796 ml de tomates en dés en conserve
  • 1 tige(s) de romarin frais
  • 175 ml de petits pois verts surgelés
  • 1 L de courge Butternut pelée et coupée en dés
  • 60 ml d'huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre
  • 5 gousse(s) d'ail , finement hachées
  • 4 poitrines de poulet avec dos, peau retirée, coupées en deux
  • 15 ml de paprika
  • 1 L d’aubergine(s) , coupée en cubes de 2,5 cm, environ 1 moyenne
  • 1 courgette(s) , coupée en rondelles
  • 1 oignon(s) rouge(s) , émincé
  • 1 poivron(s) orange(s) , coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 796 ml de tomates en dés en conserve
  • 1 tige(s) de romarin frais
  • 175 ml de petits pois verts surgelés
préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger la courge et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Réserver.
  2. Préchauffer le gril du four (broil).
  3. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) d’ail sur le poulet. Saupoudrer de paprika et frotter pour qu’il adhère au poulet.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Y faire revenir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 1 ou 2 minutes.
  5. Le transférer dans un plat de cuisson et le faire griller au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (171 °F).
  6. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et réserver.
  7. Ajouter le reste de l’huile d’olive à la poêle et y faire revenir l’oignon et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter le reste de l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  8. Ajouter les tomates et le romarin et faire cuire de 15 à 18 minutes. Saler et poivrer au goût.
  9. Incorporer les petits pois et les légumes réservés, et faire cuire pendant 3 minutes. Servir avec le poulet.