Rôti français à l’oignon
Rôti français à l’oignon
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  • Plat réconfortant
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
10minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
50minutes
portions
4-6
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Plats principaux
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10minutes
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50minutes
portions
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Plats principaux
Rôti français à l’oignon
Rôti français à l’oignon
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  • Plat réconfortant
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portions
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Plats principaux
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50minutes
portions
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Plats principaux
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 30 ml de beurre ou de margarine
  • 1 sachet de mélange pour soupe à l’oignon
  • 15 ml d'huile de canola
  • 900 g de rôti de boeuf français
  • Au goût, poivre du moulin
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 20 de pommes de terre grelots , brossées
  • 240 g de haricot(s) vert(s) , parés
  • 30 ml de beurre ou de margarine
  • 1 sachet de mélange pour soupe à l’oignon
  • 15 ml d'huile de canola
  • 900 g de rôti de boeuf français
  • Au goût, poivre du moulin
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 20 de pommes de terre grelots , brossées
  • 240 g de haricot(s) vert(s) , parés
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le mélange pour soupe à l’oignon. Réserver.
  3. Dans une rôtissoire, chauffer l’huile sur feu moyen-vif et faire saisir le rôti de tous les côtés, environ 2 minutes par côté. Retirer le rôti, le poivrer et étendre le mélange de beurre et de soupe à l’oignon sur le dessus en pressant pour le faire adhérer.
  4. Baisser le feu et déglacer la rôtissoire avec le bouillon de boeuf en prenant soin de racler le fond pour décoller tous les sucs de cuisson. Retirer du feu, remettre le rôti dans la rôtissoire et répartir les légumes tout autour.
  5. Cuire au four à découvert environ 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F) pour une viande rosée. Retirer le rôti, le couvrir de papier aluminium et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.

Pour obtenir une sauce plus épaisse, pendant que le rôti repose, remettre la rôtissoire sur le feu, porter à ébullition et ajouter un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau froide. Mélanger et laisser épaissir.