Sole à la dijonnaise et purée de chou-fleur
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  • Approuvé par les enfants
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
Sole à la dijonnaise et purée de chou-fleur
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  • Approuvé par les enfants
  • Recette simple
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
cuisson
20minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 60 ml de chapelure
  • 60 ml de graines de sésame
  • 30 ml de persil frais haché
  • 45 ml de yogourt nature
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • 4 filets de sole d'environ 150 g chacun
  • Purée de chou-fleur
  • 30 ml de beurre , en tout
  • 1/2 oignon(s) blanc(s) , haché
  • 1 chou-fleur , défait en bouquets
  • 60 ml de lait
  • Au goût, sel et poivre
  • 60 ml de chapelure
  • 60 ml de graines de sésame
  • 30 ml de persil frais haché
  • 45 ml de yogourt nature
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • 4 filets de sole d'environ 150 g chacun
  • Purée de chou-fleur
  • 30 ml de beurre , en tout
  • 1/2 oignon(s) blanc(s) , haché
  • 1 chou-fleur , défait en bouquets
  • 60 ml de lait
  • Au goût, sel et poivre
préparation
Méthode
  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, les graines de sésame et le persil.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt et la moutarde de Dijon.
  4. Déposer les filets de sole sur une plaque de cuisson. Badigeonner les filets du mélange de yogourt et de moutarde.
  5. Parsemer les filets du mélange de chapelure. Cuire au four pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
Purée de chou-fleur
  1. Dans une poêle à feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et y faire revenir l’oignon.
  2. Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire le chou-fleur pendant 10 minutes, puis l’égoutter.
  3. Au robot, réduire en purée le chou-fleur, l’oignon, le reste du beurre, le lait, le sel et le poivre.
  4. Accompagner les filets de la purée de chou-fleur et d’une salade Mélange Printanier.