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Niveau
very easy
Préparation
10 mins
Cuisson
30 mins
Portions
4

Ingrédients

125 ml
de beurre
30 ml
d'aneth
10 ml
de zeste de citron
2
biftecks de côte
5 ml
de sel
5 ml
de poivre
500 g
d'asperge

Préparation

Étape 1
Pour préparer le beurre citron-aneth, mélanger le beurre, l’aneth et le zeste de citron. Déposer le mélange sur une grande pellicule plastique en le façonnant en une bûchette d’environ 10 cm (4 po) de longueur. Rouler le beurre bien serré dans la pellicule plastique, en tordant les extrémités pour sceller. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ferme, ou congeler de 5 à 10 minutes. Pour servir, couper le beurre en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur. Les restes se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Étape 2
Pour cuire les biftecks, les éponger avec des serviettes de papier, puis les assaisonner de sel et de poivre sur toute leur surface. Griller les biftecks au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 4 à 5 minutes par côté pour une viande mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer les biftecks du barbecue et les laisser reposer 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, griller les asperges de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées. Servir les asperges avec

Variante

Utilisez les restes de beurre aromatisé dans les sandwichs, sur les légumes vapeur ou sur le poisson.

Faits nutritionnels

Nutrition Description:
Par portion : 1/2 bifteck, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre citron-aneth
Calories:
500
Graisse:
35
Gras saturé:
16
Crabes:
3
Fibre:
1
Sucre:
1
Cholestérol:
205 mg
Protéine:
44
Sodium:
750 mg