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Préparation
20 mins
Temps de cuisson
40 mins
Portions
4

Ingrédients

1
courge spaghetti
30 ml
d'huile d'olive
Au goût,
sel et poivre
500 g
de boeuf
80 ml
de chapelure à l’italienne
80 ml
de parmesan
60 ml
de persil
1
oeuf(s)
650 ml
de sauce tomate et basilic

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 190 °C ( 375 °F).
Étape 2
Couper la courge en deux sur le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Badigeonner l’intérieur avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer la courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le bas, et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et s’effiloche facilement à la fourchette.
Étape 3
Entre-temps, dans un bol, mélanger le bœuf, la chapelure, le parmesan, le persil et l’œuf. Saler et poivrer. Façonner le mélange en 12 boulettes d’environ 5 cm (2 po) de diamètre.
Étape 4
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes de tous les côtés. Baisser le feu, verser la sauce tomate sur les boulettes et couvrir. Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F).
Étape 5
Sortir la courge du four. À l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur de la courge afin d’obtenir de longs filaments semblables à des spaghettis. Répartir la courge dans quatre assiettes, garnir de sauce et déposer trois boulettes sur le dessus. Compléter le repas avec une bonne baguette de pain.

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