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Préparation
25 mins
Temps de cuisson
35 mins
Portions
4

Ingrédients

250 ml
de lait
175 ml
de farine
2
oeuf(s)
15 ml
d'huile végétale
1 pincée(s)
de sel
d'huile pour la cuisson
60 ml
de beurre
60 ml
de farine
500 ml
de lait
Au goût,
sel et poivre
huile végétale
5 tranche(s)
de bacon
227 g
de champignons
4
oignon(s) vert(s)
170 g
d'épinards
Au goût,
sel et poivre
375 ml
de cheddar

Préparation

Étape 1
À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Étape 2
Faire chauffer une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po) à feu moyen-doux. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner le fond d’huile avec un pinceau.
Étape 3
Cuire les crêpes une à une, en versant environ 60 ml (¼ tasse) de pâte et l’étendre en remuant la poêle pour obtenir une crêpe de la largeur de la poêle.
Étape 4
Cuire les crêpes environ 1 minute par côté. Réserver.
Étape 5
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Y Ajouter la farine en mélangeant continuellement à l’aide d’un fouet. Faire chauffer de 1 à 2 minutes en brassant.
Étape 6
Ajouter le lait en fouettant. Mélanger continuellement pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à épaississement, de 7 à 8 minutes. Assaisonner au goût. Réserver.
Étape 7
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler un plat de cuisson d’environ 30 X 20 cm (11 X 8 po).
Étape 8
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon. Ajouter les champignons, l’oignon et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer.
Étape 9
Sur un plan de travail, répartir environ 60 ml (¼ tasse) de garniture sur chaque crêpe. Garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel et de 30 ml (2 c. à soupe) de cheddar râpé. Rouler les crêpes et les déposer, côte à côte, dans le plat de cuisson.
Étape 10
Répartir sur les crêpes le reste de la sauce béchamel, puis le reste du fromage râpé. Cuire au four environ 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) pour faire dorer le fromage. Accompagner d’une salade verte.