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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
15 mins
Portions
4

Ingrédients

2
échalotes françaises
15 ml
d’huile de canola
1 c. à soupe
4
filet(s) de saumon
1
citrons
125 ml
de crème à cuisson 15 % M.G.
1/2 tasse
30 ml
d’aneth frais
2 c. à soupe
Au goût

Préparation

Étape 1
Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans l’huile pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajouter les filets de saumon et cuire 2 ou 3 minutes par côté. Arroser d’un filet de jus de citron et réserver.
Étape 3
Déglacer avec le reste du jus de citron.
Étape 4
Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Étape 5
Ajouter l’aneth et le zeste de citron. Assaisonner au goût.
Étape 6
Napper les filets de saumon de la sauce.
Étape 7
Accompagner de lanières de poivrons de diverses couleurs sautées et d’un duo de riz sauvage et riz blanc.