- Niveau
- très facile
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 4 h
- Portions
- 8-10
Ingrédients
- 3
- oignon(s)
- 4
- de thym
- tige(s)
- 2-3
- de persil
- tige(s)
- 2
- d'ail
- gousse(s)
- Glace
- 60
- de moutarde de Dijon
- ml
- 30
- de sirop d’érable
- ml
- 30
- de cassonade
- ml
- 2
- de muscade
- ml
- 2
- de gingembre
- ml
- Au goût,
- sel et poivre
- 1
- jambon sans os
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Étape 2
- Déposer les oignons au fond d'une rôtissoire, puis les garnir des fines herbes et des gousses d'ail. Réserver.
- Étape 3
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la glace.
- Étape 4
- Déposer le jambon dans la rôtissoire et le badigeonner de glace.
- Étape 5
- Verser 125 ml (½ tasse) d'eau au fond de la rôtissoire.
- Étape 6
- Cuire le jambon pendant 4 heures en le badigeonnant légèrement de glace toutes les heures.
- Étape 7
- Sortir le jambon du four et le laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de le trancher. Conserver le jus de cuisson pour en arroser les tranches.
- Étape 8
- Servir avec de la purée de légumes-racines.
