- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 4-6
Ingrédients
- 450 g
- de linguines
- 600 g
- de filet(s) de saumon
- 60 ml
- de vin blanc
- 2 tige(s)
- de thym
- 45 ml
- de beurre
- 45 ml
- de farine
- 500 ml
- de lait
- 60 ml
- de fromage à la crème
- 60 ml
- de parmesan
- 30 ml
- de ciboulette
- Au goût,
- sel et poivre
Préparation
- Étape 1
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
- Étape 2
- Entre-temps, dans une autre casserole, cuire le saumon dans le vin blanc, avec le thym, pendant 4 ou 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Couper en morceaux et réserver.
- Étape 3
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de la farine et mélanger au fouet. Cuire pendant 1 minute en fouettant continuellement.
- Étape 4
- Incorporer le lait en fouettant. Porter à ébullition et fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la ciboulette, puis assaisonner au goût. Ajouter les morceaux de saumon et réchauffer 2 ou 3 minutes.
- Étape 5
- Servir le mélange de saumon sur les fettuccinis. Accompagner d’un légume vert, comme des choux de Bruxelles ou du brocoli.
