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Préparation
10 mins
Temps de cuisson
15 mins
Portions
4-6

Ingrédients

450
de linguines
g
600
de filet(s) de saumon
g
60
de vin blanc
ml
2
de thym
tige(s)
45
de beurre
ml
45
de farine
ml
500
de lait
ml
60
de fromage à la crème
ml
60
de parmesan
ml
30
de ciboulette
ml
Au goût,
sel et poivre

Préparation

Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
Étape 2
Entre-temps, dans une autre casserole, cuire le saumon dans le vin blanc, avec le thym, pendant 4 ou 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Couper en morceaux et réserver.
Étape 3
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de la farine et mélanger au fouet. Cuire pendant 1 minute en fouettant continuellement.
Étape 4
Incorporer le lait en fouettant. Porter à ébullition et fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la ciboulette, puis assaisonner au goût. Ajouter les morceaux de saumon et réchauffer 2 ou 3 minutes.
Étape 5
Servir le mélange de saumon sur les fettuccinis. Accompagner d’un légume vert, comme des choux de Bruxelles ou du brocoli.