- Niveau
- very easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 10 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 2
- de moules
- kg
- 3
- de beurre
- ml
- 30
- de farine
- ml
- 250
- de vin blanc
- ml
- 250
- de bouillon de poulet
- ml
- 3
- d'ail
- gousse(s)
- 60
- de crème 35 % M.G.
- ml
- 160
- de parmesan
- ml
- Au goût,
- persil
- Au goût,
- poivre
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Étape 2
- Brosser délicatement les moules à l’eau froide et les ébarber (retirer les petits filaments).
- Étape 3
- Dans le récipient du mélangeur, déposer le beurre, la farine, le vin blanc, le bouillon de poulet, l’ail, la crème et le parmesan. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Réserver.
- Étape 4
- Sur un plan de travail, étaler deux grandes feuilles de papier aluminium. Déposer le quart des moules au centre des 2 feuilles. Couvrir de 2 autres feuilles de papier aluminium. Refermer hermétiquement 3 des 4 côtés de façon à former une pochette. Verser un quart de la sauce dans chaque pochette. Refermer aussitôt le dernier côté hermétiquement. Répéter l’opération une autre fois pour former 4 pochettes en tout.
- Étape 5
- Déposer les pochettes sur la grille du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes (jeter les moules qui demeurent fermées). Retourner et brasser les pochettes à plusieurs reprises pendant la cuisson. Servir les moules et la sauce dans quatre grands bols. Garnir de persil frais et de poivre fraîchement moulu. Accompagner de pain aux olives ou au romarin et d’une salade verte.
