- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 2 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 15 ml
- d'huile d'olive
- 1,2 kg
- de jarrets de porc
- Au goût,
- sel et poivre
- 1
- oignon(s)
- 1
- carotte(s)
- 2 branche(s)
- de céleri
- 2 gousse(s)
- d'ail
- 250 ml
- de vin blanc
- 796 ml
- de tomates broyées
- 125 ml
- d’olives vertes
- 15 ml
- de miel
- 1 tige(s)
- de thym
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Étape 2
- Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer l’huile à feu vif.
- Étape 3
- Y faire dorer la viande de chaque coté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
- Étape 4
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen. Déglacer au vin blanc. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
- Étape 5
- Porter à ébullition, couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se détache facilement de l’os.
- Étape 6
- Accompagner de linguines.
