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Préparation
20 mins
Temps de cuisson
2 mins
Portions
4

Ingrédients

15 ml
d'huile d'olive
1,2 kg
de jarrets de porc
Au goût,
sel et poivre
1
oignon(s)
1
carotte(s)
2 branche(s)
de céleri
2 gousse(s)
d'ail
250 ml
de vin blanc
796 ml
de tomates broyées
125 ml
d’olives vertes
15 ml
de miel
1 tige(s)
de thym

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Étape 2
Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer l’huile à feu vif.
Étape 3
Y faire dorer la viande de chaque coté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
Étape 4
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen. Déglacer au vin blanc. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
Étape 5
Porter à ébullition, couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se détache facilement de l’os.
Étape 6
Accompagner de linguines.