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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
50 mins
Portions
8

Ingrédients

1
croûte à tarte
7 ml
d'huile d'olive
1
échalote(s)
250 ml
d'épinards
5
oeuf(s)
125 ml
de lait
2 ml
de sel
2 ml
de poivre
175 g
de jambon blanc
125 ml
de cheddar
15 ml
de basilic
250 ml
de tomates cerises ou raisins

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Étape 2
Placer la croûte dans une assiette à tarte en verre de 9 po (23 cm) et cuire au four 5 ou 6 minutes.
Étape 3
Faire chauffer 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Y ajouter l’échalote et cuire jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Laisser refroidir et répartir uniformément sur la croûte à tarte.
Étape 4
Dans une casserole d’eau bouillante, immerger les épinards hachés environ 30 secondes, égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Étape 5
Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et la moitié du sel et du poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le jambon, le cheddar, les épinards et le basilic; verser dans la croûte à tarte. Faire cuire au four pendant 10 minutes.
Étape 6
Entre-temps, mélanger dans un petit bol les tomates avec le reste du sel, du poivre et de l’huile.
Étape 7
Réduire la température à 190 °C (375 °F). Placer les tomates sur une petite plaque de cuisson à côté de la tarte. Faire cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. Laisser reposer 5 minutes avant de couper la quiche en 8 pointes; garnir chaque morceau de quelques tomates grillées. Servir avec un mélange de laitues San Marino.