- Niveau
- very easy
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portions
- 4
Ingrédients
- 30
- d'huile de canola
- ml
- 1
- rôti d’épaule de porc
- 4
- de bacon
- tranche(s)
- 2
- de poivron(s)
- 125
- de champignons
- g
- 250
- d'oignon(s)
- g
- 125
- de vin blanc
- ml
- 375
- de bouillon de poulet
- ml
- 60
- de pâte de tomate
- ml
- 2
- d'ail
- gousse(s)
- 5
- d'estragon
- ml
- 1
- feuille(s) de laurier
- Au goût,
- sel et poivre
Préparation
- Étape 1
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire revenir la viande de tous les côtés à feu moyen-élevé.
- Étape 2
- Placez la viande dans un plat profond allant au four. Dans une poêle, faites frire le bacon à feu vif. Disposez le bacon autour de la viande et jetez la graisse. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites-y sauter les poivrons, les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
- Étape 3
- Disposez les légumes autour du rôti. Déglacez la poêle avec le vin blanc et raclez soigneusement le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Versez la sauce obtenue sur le rôti.
- Étape 4
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et verser sur le rôti et les légumes. Faites rôtir à 160 °C (325 °F) pendant 2 heures. Retournez le rôti à mi-cuisson et ajoutez un peu d'eau pour limiter l'évaporation de la sauce.
- Étape 5
- Lorsque le rôti est cuit, retirez-le du four, couvrez-le et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Servir avec des pâtes.
