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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
8 mins
Portions
4

Ingrédients

1,5 kg
de rôti d’épaule de porc avec os
3 lb
1
oignon doux (espagnol ou blanc),
1
pomme Granny Smith,
1
feuille de laurier
625 mL
de bouillon de boeuf
2½ tasses
125 ml
de sauce barbecue du commerce
½ tasse
45 ml
de pâte de tomates
3 c. à soupe
30 ml
de farine tout usage
2 c. à soupe
15 ml
de poudre de chili
1 c. à soupe
15 ml
de sauce anglaise de type Worcestershire
1 c. à soupe
2
gousses d’ail, hachées finement
2 mL
de poivre
1/2 c. à thé
8
petits pains briochés

Préparation

Étape 1
Placer le porc, les oignons, les tranches de pomme et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Au fouet, mélanger le bouillon, la moitié de la sauce barbecue, la pâte de tomates, la farine, la poudre de chili, la sauce anglaise, l’ail et le poivre. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu DOUX pendant 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et cuit de part en part.
Étape 2
Enlever le gras qui flotte à la surface et le jeter. Déposer le porc sur une planche à découper, le couvrir et faire reposer 10 minutes. Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait pris de la consistance, environ 15 minutes. Ajouter le reste de la sauce à barbecue et bien réchauffer. Retirer la feuille de laurier.
Étape 3
À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc et le mélanger à la sauce. Servir dans des petits pains briochés, accompagné de salade de chou.