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Préparation
20 mins
Temps de cuisson
12 mins
Portions
4

Ingrédients

2
tomates
1
orange
10 ml
de gingembre
30 ml
d'oignon(s)
10 ml
de jus de lime
30 ml
de coriandre
1 ml
de graines de coriandre
2 ml
de sucre
30 ml
de sauce thaïe
1 ml
de sel
4
filet(s) de saumon
Au goût,
sel et poivre
30 ml
d'huile végétale
Au goût, feuille(s)
de coriandre

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Étape 2
Couper les tomates en petits cubes et les placer dans une passoire pour en éliminer l’excès de jus.
Étape 3
Éplucher l’orange et la couper en petits cubes. Les ajouter aux tomates.
Étape 4
Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients de la sauce.
Étape 5
Y ajouter les morceaux de tomates et d’orange et mélanger. Réserver.
Étape 6
Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Faire chauffer l’huile dans une poêle pouvant aller au four.
Étape 7
Placer le saumon dans la poêle et le faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retourner le saumon et le laisser cuire encore 1 minute.
Étape 8
Mettre la poêle avec le saumon dans le four pour prolonger la cuisson jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 2 minutes.
Étape 9
Disposer les morceaux de saumon dans un plat chaud et couvrir de garniture. Décorer avec des feuilles de coriandre. Accompagner de nouilles orientales.

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