Biftecks de côte façon steakhouse, beurre citron-aneth et asperges grillées
Biftecks de côte façon steakhouse, beurre citron-aneth et asperges grillées
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  • Approuvé par les enfants
  • BBQ
  • Moins de 6 ingrédients
  • Recette simple
préparation
10minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
Biftecks de côte façon steakhouse, beurre citron-aneth et asperges grillées
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  • Approuvé par les enfants
  • BBQ
  • Moins de 6 ingrédients
  • Recette simple
préparation
10minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
préparation
10minutes
portions
4
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • Beurre citron-aneth
  • 125 ml de beurre salé, ramolli
  • 30 ml d'aneth frais haché finement
  • 10 ml de zeste de citron
  • Steak
  • 2 biftecks de côte (18 oz chacun)
  • 5 ml de sel
  • 5 ml de poivre
  • 500 g d'asperge ,parées (1 botte)
  • Beurre citron-aneth
  • 125 ml de beurre salé, ramolli
  • 30 ml d'aneth frais haché finement
  • 10 ml de zeste de citron
  • Steak
  • 2 biftecks de côte (18 oz chacun)
  • 5 ml de sel
  • 5 ml de poivre
  • 500 g d'asperge ,parées (1 botte)
préparation
  1. Pour préparer le beurre citron-aneth, mélanger le beurre, l’aneth et le zeste de citron. Déposer le mélange sur une grande pellicule plastique en le façonnant en une bûchette d’environ 10 cm (4 po) de longueur. Rouler le beurre bien serré dans la pellicule plastique, en tordant les extrémités pour sceller. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ferme, ou congeler de 5 à 10 minutes. Pour servir, couper le beurre en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur. Les restes se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
  2. Pour cuire les biftecks, les éponger avec des serviettes de papier, puis les assaisonner de sel et de poivre sur toute leur surface. Griller les biftecks au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 4 à 5 minutes par côté pour une viande mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer les biftecks du barbecue et les laisser reposer 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, griller les asperges de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées. Servir les asperges avec

Astuce
Utilisez les restes de beurre aromatisé dans les sandwichs, sur les
légumes vapeur ou sur le poisson.