Burgers de porc aux oignons caramélisés
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  • BBQ
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
30minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
25minutes
servings
4
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Crêpes, pains et sandwichs
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30minutes
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25minutes
servings
4
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Crêpes, pains et sandwichs
Burgers de porc aux oignons caramélisés
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  • BBQ
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30minutes
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25minutes
servings
4
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Crêpes, pains et sandwichs
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30minutes
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25minutes
servings
4
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Crêpes, pains et sandwichs
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • Compotée d'oignons
  • 30 ml de beurre
  • 2 oignon(s) moyens
  • 250 ml de vin rouge
  • 80 ml confit d'oignon
  • Galettes de viande
  • 600 g de porc haché maigre
  • 1 oeuf(s)
  • 2 ml de coriandre moulue
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • Chiffonnade
  • 1 pomme de laitue Boston tranchée finement
  • 1 pomme(s) émincée
  • 1 botte(s) de coriandre fraiche, hachée grossièrement
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron frais
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 1 fromage de type brie , tranché
  • 4 petits pains ciabatta
  • Compotée d'oignons
  • 30 ml de beurre
  • 2 oignon(s) moyens
  • 250 ml de vin rouge
  • 80 ml confit d'oignon
  • Galettes de viande
  • 600 g de porc haché maigre
  • 1 oeuf(s)
  • 2 ml de coriandre moulue
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • Chiffonnade
  • 1 pomme de laitue Boston tranchée finement
  • 1 pomme(s) émincée
  • 1 botte(s) de coriandre fraiche, hachée grossièrement
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron frais
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 1 fromage de type brie , tranché
  • 4 petits pains ciabatta
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
Compotée d'oignons
  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter le vin et le confit d’oignons et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à intensité moyenne et laisser mijoter le tout jusqu'à évaporation complète du liquide, soit environ 40 minutes.
Galettes de viande
  1. Pendant ce temps, mélanger le porc, l’œuf et la coriandre et assaisonner au goût.
  2. Façonner 4 galettes de viande égales et réserver.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Chiffonnade
  1. Dans un grand bol, mélanger la laitue, la pomme et la coriandre.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l’huile et le jus de citron.
  3. Ajouter la vinaigrette à la chiffonnade. Bien mélanger.
  4. Faire cuire les galettes de viande sur la grille inférieure du barbecue environ 3 ou 4 minutes par côté en les retournant une seule fois ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la boulette indique 70 °C (160 °F).
  5. À la fin de la cuisson, ajouter une ou deux tranches de fromage sur les galettes de viande et faire griller légèrement les pains ciabatta.
  6. Mettre de la compotée d'oignons sur 4 tranches de pain.
  7. Déposer une galette de viande au fromage fondu sur la compotée.
  8. Terminer avec la chiffonnade, au goût, et coiffer de l’autre tranche de pain.