Poulet entier au sirop d’érable et à l’orange avec brocoli au sésame cuits au four
Poulet entier au sirop d’érable et à l’orange avec brocoli au sésame cuits au four
[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox"]
    préparation
    25minutes
    cuisson
    1heure 15 minutes
    portions
    4
    type de plat
    préparation
    25minutes
    cuisson
    1heure 15 minutes
    portions
    4
    type de plat
    Poulet entier au sirop d’érable et à l’orange avec brocoli au sésame cuits au four
    Poulet entier au sirop d’érable et à l’orange avec brocoli au sésame cuits au four
    [addthis tool="addthis_inline_share_toolbox"]
      préparation
      25minutes
      cuisson
      1heure 15 minutes
      portions
      4
      type de plat
      préparation
      25minutes
      cuisson
      1heure 15 minutes
      portions
      4
      type de plat
      ingrédients
      • Poulet entier au sirop d’érable
      • 1 poulet entier de 1 kg (2,2 lb)
      • 2 oignons hachés
      • 2 oranges zestées et pressées
      • 125 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
      • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari ou sauce soya
      • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
      • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
      • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre
      • Brocoli au sésame
      • 1 brocoli défait en bouquets
      • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grill
      • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
      • 1 gousse d’ail, hachée
      • Sel et poivre au goût
      • Poulet entier au sirop d’érable
      • 1 poulet entier de 1 kg (2,2 lb)
      • 2 oignons hachés
      • 2 oranges zestées et pressées
      • 125 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
      • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari ou sauce soya
      • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
      • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
      • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre
      • Brocoli au sésame
      • 1 brocoli défait en bouquets
      • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grill
      • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
      • 1 gousse d’ail, hachée
      • Sel et poivre au goût
      préparation
      Poulet
      1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
      2. Rincer et assécher le poulet. Déposer le sur une planche à découper, les poitrines vers le haut et le couper au centre, en deux parties, afin d’obtenir 2 demi-poulets.
      3. Répartir les oignons hachés dans le fond d’un moule 33 x 23 cm (13 x 9 po) et déposer les demi-poulet dessus, la peau vers le haut.
      4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour le poulet. Verser la sauce sur le poulet et cuire au four pendant 1h15 ou jusqu’à ce qu’à une température interne de 82 ºC (180 ºF). Arroser le poulet à quelques reprises pendant la cuisson.
      Brocoli au sésame
      1. Pendant la cuisson du poulet, mélanger dans un grand bol tous les ingrédients pour le brocoli au sésame. Répartir sur une plaque de cuisson tapisser de papier parchemin et faire cuire au four pendant les 15 dernières minutes de cuisson du poulet pour un brocoli croquant, sinon cuire un peu plus longtemps soit 20 minutes.
      2. Au moment du service, séparer les demi-poulets en quarts. Verser la sauce à l’érable et à l’orange sur le poulet et servir avec les brocolis au sésame et un riz basmati.
      Astuce
      1. Pour une sauce plus épaisse, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de mais avec de l’eau. Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition. Verser la fécule diluée et fouetter. Laisser chauffer quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.