Soupe à l'italienne
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
30minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
30minutes
portions
4
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Potages et soupes
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30minutes
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4
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Potages et soupes
Soupe à l'italienne
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  • Approuvé par les enfants
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
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30minutes
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Potages et soupes
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Potages et soupes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 250 g de veau haché
  • 80 ml de chapelure à l’italienne
  • 2 ml de poudre d’ail
  • 5 ml d’oignon déshydraté
  • 1 oeuf(s)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées
  • 375 ml de mélange de légumes à soupe
  • 1,5 L de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 feuille(s) de laurier
  • 5 ml de persil séché
  • 125 ml d’orzo (petites pâtes très courtes) ou de macaronis
  • 250 ml de roquette hachée grossièrement
  • Au goût, poivre noir
  • Au goût, feuille(s) de basilic frais, pour garnir
  • Au goût, parmesan en pétales, pour garnir
  • 250 g de veau haché
  • 80 ml de chapelure à l’italienne
  • 2 ml de poudre d’ail
  • 5 ml d’oignon déshydraté
  • 1 oeuf(s)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 gousse(s) d'ail , hachées
  • 375 ml de mélange de légumes à soupe
  • 1,5 L de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 feuille(s) de laurier
  • 5 ml de persil séché
  • 125 ml d’orzo (petites pâtes très courtes) ou de macaronis
  • 250 ml de roquette hachée grossièrement
  • Au goût, poivre noir
  • Au goût, feuille(s) de basilic frais, pour garnir
  • Au goût, parmesan en pétales, pour garnir
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Dans un bol, mélanger le veau, la chapelure, la poudre d’ail, l’oignon déshydraté et l’œuf. Façonner en petites boulettes d’environ 2 cm (3/4 po) de diamètre.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Procéder en plusieurs étapes si nécessaire.
  3. Ajouter l’ail, le mélange de légumes, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le persil. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter l’orzo puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Ajouter la roquette et mélanger. Poivrer au goût.
  4. Transférer dans 4 bols de service. Garnir généreusement de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan.

Secret de chef 

Préparez le double de boulettes que vous ferez cuire séparément. Incorporez-les ensuite à de la sauce aux tomates et au basilic pour pâtes, puis laissez mijoter pendant 15 minutes. Et voilà une sauce à spaghetti aux boulettes de viande prête en un tournemain!