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Préparation
20 mins
Temps de cuisson
20 mins
Portions
4-6

Ingrédients

15 ml
de beurre
1
échalote(s)
330 ml
de bière aromatisée aux pommes
300 g
d'emmental suisse
300 g
de cheddar Rêverie vieilli 3 ans
200 g
de gruyère suisse
15 ml
de fécule de maïs
Au goût, cube(s)
de pomme
Au goût,
poire
Au goût,
dattes
Au goût,
cube(s) de pain

Préparation

Étape 1
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Y faire revenir l’échalote pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Étape 2
Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de bière. Verser le reste de la bière dans la casserole et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la bière soit chaude.
Étape 3
Ajouter les fromages à la bière chaude. À l’aide d’une cuillère de bois, brasser constamment jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. La préparation doit bouillonner légèrement.
Étape 4
Délayer la fécule de maïs dans la bière froide réservée. Incorporer à la préparation au fromage et bien mélanger.
Étape 5
Transférer la fondue dans un caquelon à fondue au fromage et le déposer sur un réchaud. Tremper les fruits, les dattes et les cubes de pain dans le fromage.

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