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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
1 h
Portions
6

Ingrédients

1 kg
de jambon toupie
4 tranche(s)
d’ananas frais
10 clou(s)
de girofle
1
oignon(s)
375 ml
de bouillon de poulet
80 ml
de sirop d'érable
30 ml
de vinaigre blanc
15 ml
de moutarde de Dijon
Au goût,
poivre
15 ml
de fécule de maïs
10 ml
d'eau

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
Étape 2
Dans une grande casserole, mettre le jambon. À l’aide des clous de girofle, piquer les rondelles d’ananas sur le jambon.
Étape 3
Dans la casserole, ajouter l’oignon, le bouillon, le sirop d’érable, le vinaigre et la moutarde. Poivrer au goût.
Étape 4
Cuire au four pendant 1 heure à découvert.
Étape 5
Retirer le jambon de la casserole et le couvrir de papier aluminium. Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la casserole. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. À feu vif, porter le jus de cuisson à ébullition et, en remuant au fouet, incorporer le mélange à base de fécule de maïs, en remuant pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
Étape 6
Servir le jambon avec la sauce à l’érable et une salade verte.

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