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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
2 mins
Portions
8-10

Ingrédients

Au goût
poivre en grains
4
de romarin
1
jambon (1.8 kg/4 lb)
15
de clous de girofle
ml
60
de porto
ml
60
d'eau
ml
125
de sucre
ml
500
de canneberges
ml

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
Étape 2
Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer les canneberges et les mettre de côté. Amener le jus à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter le porto. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 3
Déposer le jambon dans une rôtissoire. Le piquer de clous de girofle et recouvrir de sirop au porto. Ajouter les tiges de romarin et poivrer généreusement. Faire cuire environ 2 heures au four en badigeonnant régulièrement.
Étape 4
Servir avec les canneberges et accompagner de riz et d'un légume de saison.