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Préparation
15 mins
Temps de cuisson
40 mins
Portions
4

Ingrédients

5 gousse(s)
d'ail
4
poitrines de poulet
15 ml
de paprika
45 ml
d'huile d'olive
1 L
d’aubergine(s)
250 ml
de courgette(s)
1
oignon(s)
1
poivron(s) orange(s)
375 ml
de tomates Roma en dés
2 ml
de sel
45 ml
d'origan
2 tige(s)
de romarin
175 ml
de petits pois verts surgelés

Préparation

Étape 1
Préchauffer le gril du four (broil).
Étape 2
Étendre 15 ml (1 c. à soupe) d’ail sur le poulet. Saupoudrer de paprika et frotter pour qu’il adhère au poulet.
Étape 3
Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Y faire revenir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 1 ou 2 minutes.
Étape 4
Le transférer dans un plat de cuisson et le faire griller au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (171 °F).
Étape 5
Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir les morceaux d’aubergines jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et réserver.
Étape 6
Ajouter le reste de l’huile d’olive à la poêle et y faire revenir le reste de l’ail, l’oignon et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 8 à 10 minutes.
Étape 7
Ajouter les tomates, le sel, 30 ml (2 c. à soupe) d’origan et le romarin, et faire cuire de 15 à 18 minutes.
Étape 8
Incorporer les petits pois et les légumes réservés, et faire cuire pendant 3 minutes. Accompagner le poulet de ratatouille tiède garnie du reste de l’origan.

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