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Niveau
very easy
Préparation
20 mins
Temps de cuisson
1 h
Portions
6

Ingrédients

1,2 kg
de rôti de longe de porc désossée
Au goût,
sel et poivre
Quantité suffisante
de farine
1 gousse(s)
d'ail
45 ml
de beurre
45 ml
de moutarde de Dijon
1
oignon(s)
250 ml
de jus de pomme
250 ml
de bouillon de poulet
2
pomme(s)
4
pomme(s) de terre
60 ml
de persil

Préparation

Étape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Saler et poivrer le rôti et le fariner de tous les côtés.
Étape 2
Faire de petites incisions sur le rôti et y insérer les gousses d’ail.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y déposer le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Retirer le rôti de la casserole et le badigeonner de moutarde de Dijon. Réserver.
Étape 4
Dans la même casserole, faire dorer l’oignon. Déglacer avec le jus de pomme et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter le rôti, les pommes et les pommes de terre.
Étape 5
Cuire au four environ 1 heure où jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 67 °C (153 °F). Laisser le rôti reposer 10 minutes sur le comptoir avant de le trancher afin que la température interne de la viande atteigne 70 °C (158 °F). Parsemer de persil et accompagner de haricots verts au beurre.