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Préparation
20 mins
Temps de cuisson
5 mins
Portions
4

Ingrédients

250 ml
de couscous
1 botte(s)
d’asperge(s)
60 ml
d'huile d'olive
30 ml
de vinaigre de vin rouge
1 ml
de sel
1 ml
de poivre
250 ml
de mini-tomates sucrées
60 ml
de basilic
125 ml
de féta

Préparation

Étape 1
Cuire le couscous selon les directives sur l’emballage.
Étape 2
Entre-temps, blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau glacée pour en arrêter la cuisson. Une fois refroidies, les égoutter de nouveau, les couper en tronçons et les mettre de côté.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporer le couscous cuit et refroidi, les tomates, le basilic et les asperges réservées.
Étape 5
Transférer la salade dans un plat de service et parsemer de fromage féta émietté.

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