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Niveau
very easy
Préparation
30 mins
Temps de cuisson
20 mins
Portions
Pour 4 personnes

Ingrédients

2
cœurs de poulet crapaudine Ricardo
Huile d’olive, en quantité suffisante
Salade de tomates, oignons rouges et herbes
1 lb
de tomates variées, coupées en quartiers
450 g
1/2 tasse
d’olives noires, dénoyautées
125 ml
1/4 tasse
d’herbes fraîches variées, hachées (aneth, coriandre, basilic, etc.)
60 ml
1
oignon rouge, tranché finement
Zeste et jus ½ à 1 citron (au goût)
3 c. à soupe
d’huile d’olive
45 ml
Sel et poivre
Croûtons assaisonnés
2 tasses
de pain de campagne coupé en cubes
500 ml
3 c. à soupe
d’huile d’olive
45 ml
3 c. à soupe
de parmesan, râpé
45 ml
3 c. à soupe
de persil, haché
45 ml
Sel et poivre
Yogourt assaisonné
1/2 tasse
de yogourt grec nature
125 ml
2 c. à soupe
d’huile d’olive
30 ml
3 c. à soupe
d’herbes fraîches variées, hachées (aneth, coriandre, basilic, etc.)
45 ml
1
petite gousse d’ail, haché finement
Zeste et jus de ½ à 1 citron (au goût)
Sel et poivre

Préparation

Étape 1
Salade de tomates : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Étape 2
Croûtons : préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et bien enrober les croûtons avec l’huile et le reste des ingrédients. Répartir sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Yogourt assaisonné : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Étape 4
Poulet : préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer la poitrine côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, arroser d’huile d’olive et cuire au four pendant environ 20 minutes. Trancher en diagonale et répartir sur la salade de tomates. Garnir de croûtons et de yogourt assaisonnés.

Variante

Pour une cuisson au barbecue, préchauffer la moitié des grilles à puissance maximum. Huiler la grille, déposer le poulet côté peau vers le bas du côté éteint et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien marqué. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.

Faits nutritionnels