- Niveau
- very easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 50 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 30
- d'huile
- ml
- 450
- de boeuf
- g
- Au goût,
- sel et poivre
- 1
- de céleri
- branche(s)
- 1
- carotte(s)
- 1
- oignon(s)
- 113,5
- de champignons
- g
- 125
- de vin rouge
- ml
- 900
- de bouillon de boeuf
- ml
- 125
- de riz
- ml
Préparation
- Étape 1
- Dans une grande casserole à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et y faire dorer les cubes de boeuf de tous les côtés, environ 5 minutes. Saler et poivrer, au goût. Les transférer dans une assiette et réserver.
- Étape 2
- Faire chauffer le reste de l’huile dans la même casserole à feu moyen-vif. Y faire revenir les légumes et les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’ils commencent à dorer, de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Étape 3
- Déglacer avec le vin rouge en grattant le fond de la casserole et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le riz et les cubes de boeuf réservés. Couvrir et laisser doucement mijoter jusqu’à ce que le riz et le boeuf soient tendres, environ 40 à 50 minutes. Saler et poivrer au besoin. Servir la soupe avec du pain croûté, si désiré.
