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Préparation
30 mins
Temps de cuisson
12 mins
Portions
4 portions

Tournedos maison et BBQ… ça sent déjà bon. Quelques légumes en accompagnement, et toute la famille sera heureuse.

Ingrédients

80 ml
de ketchup
1/3 tasse
1 c. à soupe
de cassonade
15 ml
2 c. à soupe
de jus d’orange
30 ml
1/2 c. à thé
de paprika fumé
2,5 ml
1/2 c. à thé
de poudre d’oignon
2,5 ml
4
médaillons de longe de porc de 180 g chacun, dégraissés (les plus épais possible)
4
à 8 tranches de bacon
Légumes de saison
12
asperges vertes, parées
1
poivron rouge, en 8 quartiers
1
oignon rouge, en 8 quartiers
2
courgettes vertes, en tronçons
1 c. à soupe
d’huile d’olive
15 ml
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le jus d’orange et les épices. Réserver. Entourer chaque médaillon de porc d’une tranche de bacon; si celles-ci sont trop petites pour faire le tour, aidez-vous d’une deuxième tranche. Fixer ces dernières à l’aide d’une brochette de bois ou de métal. Badigeonner les tournedos de sauce barbecue maison et les réfrigérer le temps de préchauffer le barbecue et de couper les légumes.
Étape 2
Préchauffer le barbecue à vive intensité d’un côté, et à faible intensité de l’autre. Nettoyer et huiler les grilles.
Étape 3
Enrober les légumes d’huile et assaisonner généreusement.
Étape 4
Saisir les tournedos à feu vif de chaque côté 2 minutes et les transférer du côté le moins chaud pour terminer la cuisson, soit environ 5 minutes. Les badigeonner de sauce à quelques reprises en cours de cuisson. Ajouter les légumes du côté très chaud et cuire environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Sortir la viande du barbecue et la laisser reposer 5 minutes avant de la servir, accompagnée des légumes cuits.