Boeuf teriyaki et brocoli
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    préparation
    15minutes
    cuisson
    10minutes
    portions
    8
    type de plat
    Plats principaux
    préparation
    15minutes
    cuisson
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    portions
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    type de plat
    Plats principaux
    Boeuf teriyaki et brocoli
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      préparation
      15minutes
      cuisson
      10minutes
      portions
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      type de plat
      Plats principaux
      préparation
      15minutes
      cuisson
      10minutes
      portions
      8
      type de plat
      Plats principaux
      ingrédients
      • 750 g (1 1/2 lb) de bifteck de contre-filet à griller
      • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs en tout
      • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
      • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale en tout
      • 1 brocoli(s) coupé en fleurons
      • 1 poivron rouge finement haché
      • 125 ml (1/2 tasse) de sauce à cuisson teriyaki
      • 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
      • 2 oignon(s) vert(s) tranchés en diagonale
      • 750 g (1 1/2 lb) de bifteck de contre-filet à griller
      • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs en tout
      • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
      • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale en tout
      • 1 brocoli(s) coupé en fleurons
      • 1 poivron rouge finement haché
      • 125 ml (1/2 tasse) de sauce à cuisson teriyaki
      • 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
      • 2 oignon(s) vert(s) tranchés en diagonale
      préparation
      1. Couper le boeuf en fines lanières dans le sens contraire du grain, en prenant soin d’enlever l’excédent de gras et de le jeter. Déposer les morceaux dans un bol avec 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et la sauce soya. Laisser mariner 10 minutes.
      2. Faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y faire revenir le boeuf jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, environ 3 minutes. Déposer le boeuf dans une assiette.
      3. Remettre la poêle sur le feu et faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter le brocoli et le poivron rouge et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient à la fois tendres et croquants, environ 3 minutes.
      4. Ajouter le boeuf et la sauce à cuisson, en remuant pour bien enrober le boeuf de sauce; et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
      5. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de la fécule de maïs et le bouillon de boeuf jusqu’à consistance lisse. Verser dans la poêle.
      6. Porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette de service et garnir d’oignons verts.