Mijoté de bœuf et de légumes de la récolte
[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox"]
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
2 heures40 minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
2 heures40 minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
Mijoté de bœuf et de légumes de la récolte
[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox"]
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
préparation
20minutes
cuisson
2 heures40 minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
préparation
20minutes
cuisson
2 heures40 minutes
portions
4-6
type de plat
Plats principaux
ingrédients
  • 1 kg de rôti de palette de bœuf désossé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre
  • 2 oignon(s) jaune(s) , coupés en 4 morceaux
  • 3 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 30 ml de moutarde de Dijon
  • 15 ml de pâte de tomate
  • 5 ml de sauce Worcestershire
  • 8 tige(s) de thym frais
  • 1 rutabaga(s) (petit), coupé en cubes de 5 cm
  • 5 pomme(s) de terre blanches, coupées en 2
  • 6 carotte(s) , coupées en 3
  • 1 chou vert (petit), coupé en 6 morceaux
  • 100 g de haricot(s) vert(s) , parés
  • 1 kg de rôti de palette de bœuf désossé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre
  • 2 oignon(s) jaune(s) , coupés en 4 morceaux
  • 3 gousse(s) d'ail , hachées finement
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 30 ml de moutarde de Dijon
  • 15 ml de pâte de tomate
  • 5 ml de sauce Worcestershire
  • 8 tige(s) de thym frais
  • 1 rutabaga(s) (petit), coupé en cubes de 5 cm
  • 5 pomme(s) de terre blanches, coupées en 2
  • 6 carotte(s) , coupées en 3
  • 1 chou vert (petit), coupé en 6 morceaux
  • 100 g de haricot(s) vert(s) , parés
préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une cocotte allant au four, à feu moyen-vif, dorer la viande dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons environ 3 minutes à feu moyen-doux. Y ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Remettre la viande réservée dans la casserole et ajouter le bouillon, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 50 minutes.
  4. Ajouter le rutabaga, les pommes de terre, les carottes et le chou, et cuire 40 minutes de plus.
  5. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes atteignent le degré de tendreté désiré.
  6. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Accompagner de pain croûté et servir.