Potage épicé aux carottes
Potage épicé aux carottes
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  • Plat réconfortant
[wpml-string context="bonichoix" name="title-preparation"]préparation[/wpml-string]
15minutes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-cuisson"]cuisson[/wpml-string]
45minutes
portions
6
[wpml-string context="bonichoix" name="title-type-plat"]type de plat[/wpml-string]
Potages et soupes
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15minutes
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45minutes
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6
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Potages et soupes
Potage épicé aux carottes
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  • Plat réconfortant
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15minutes
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Potages et soupes
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Potages et soupes
[wpml-string context="bonichoix" name="title-ingredient"]ingrédients[/wpml-string]
  • 30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe)
  • 2 lb de carotte(s) , finement tranchées (1 kg)
  • 1 oignon(s) , petit
  • 60 ml de miel (1/4 tasse)
  • 15 ml de gingembre râpé (1 c. à soupe)
  • 5 ml de cannelle moulue (1c. à thé)
  • 5 ml d'assaisonnement au chili (1 c. à thé)
  • 2 ml de quatre-épices moulu (1/2 c. à thé)
  • 900 ml de bouillon de poulet (1 boîte)
  • Au goût, sel et poivre
  • Au goût, de crème à cuisson 15% M.G.
  • Au goût, de ciboulette fraîche
  • 30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe)
  • 2 lb de carotte(s) , finement tranchées (1 kg)
  • 1 oignon(s) , petit
  • 60 ml de miel (1/4 tasse)
  • 15 ml de gingembre râpé (1 c. à soupe)
  • 5 ml de cannelle moulue (1c. à thé)
  • 5 ml d'assaisonnement au chili (1 c. à thé)
  • 2 ml de quatre-épices moulu (1/2 c. à thé)
  • 900 ml de bouillon de poulet (1 boîte)
  • Au goût, sel et poivre
  • Au goût, de crème à cuisson 15% M.G.
  • Au goût, de ciboulette fraîche
[wpml-string context="bonichoix" name="title-list-preparation"]préparation[/wpml-string]
  1. Chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen-vif.
  2. Y ajouter les carottes et l’oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, l’assaisonnement au chili, la muscade et le quatreépices, et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout bouillonne.
  3. Verser le bouillon de poulet et 500 ml (2 tasses) d’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  4. Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois. Réchauffer. Saler et poivrer au goût. Garnir de crème et de ciboulette. Servir avec les torsades de bretzels.