Poulet à la méditerranéenne et ratatouille printanière
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    préparation
    15minutes
    cuisson
    40minutes
    portions
    4
    type de plat
    Plats principaux
    préparation
    15minutes
    cuisson
    40minutes
    portions
    4
    type de plat
    Plats principaux
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      préparation
      15minutes
      cuisson
      40minutes
      portions
      4
      type de plat
      Plats principaux
      préparation
      15minutes
      cuisson
      40minutes
      portions
      4
      type de plat
      Plats principaux
      ingrédients
      • 5 gousse(s) d'ail , finement hachées, en tout
      • 4 poitrines de poulet avec dos, peau retirée, coupées en deux
      • 15 ml de paprika
      • 45 ml d'huile d'olive , en tout
      • 1 L d’aubergine(s) en morceaux de 2,5 cm
      • 250 ml de courgette(s) vertes et jaunes, coupées en rondelles
      • 1 oignon(s) (gros), tranché
      • 1 poivron(s) orange(s) , coupé en morceaux de 2,5 cm
      • 375 ml de tomates Roma en dés
      • 2 ml de sel
      • 45 ml d'origan frais, grossièrement haché, en tout
      • 2 tige(s) de romarin frais, coupées en trois
      • 175 ml de petits pois verts surgelés
      • 5 gousse(s) d'ail , finement hachées, en tout
      • 4 poitrines de poulet avec dos, peau retirée, coupées en deux
      • 15 ml de paprika
      • 45 ml d'huile d'olive , en tout
      • 1 L d’aubergine(s) en morceaux de 2,5 cm
      • 250 ml de courgette(s) vertes et jaunes, coupées en rondelles
      • 1 oignon(s) (gros), tranché
      • 1 poivron(s) orange(s) , coupé en morceaux de 2,5 cm
      • 375 ml de tomates Roma en dés
      • 2 ml de sel
      • 45 ml d'origan frais, grossièrement haché, en tout
      • 2 tige(s) de romarin frais, coupées en trois
      • 175 ml de petits pois verts surgelés
      préparation
      1. Préchauffer le gril du four (broil).
      2. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) d’ail sur le poulet. Saupoudrer de paprika et frotter pour qu’il adhère au poulet.
      3. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Y faire revenir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 1 ou 2 minutes.
      4. Le transférer dans un plat de cuisson et le faire griller au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (171 °F).
      5. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir les morceaux d’aubergines jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et réserver.
      6. Ajouter le reste de l’huile d’olive à la poêle et y faire revenir le reste de l’ail, l’oignon et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 8 à 10 minutes.
      7. Ajouter les tomates, le sel, 30 ml (2 c. à soupe) d’origan et le romarin, et faire cuire de 15 à 18 minutes.
      8. Incorporer les petits pois et les légumes réservés, et faire cuire pendant 3 minutes. Accompagner le poulet de ratatouille tiède garnie du reste de l’origan.